毛肚的食譜一、青椒牛肚
材料
熟牛肚200克 ， 青紅椒100克 ， 油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量 。
做法
1、熟牛肚切絲 ， 青紅椒洗凈切絲 。
2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻 。
3、放青紅椒、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味即可 。
二、麻香牛肚
材料
牛肚 金針菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香蔥
做法
1:牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢 用開水燙一下
2:鍋里放水燒開放入燙好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關(guān)火放涼
3:金針菇洗凈開水燙熟 放涼撈出瀝干水份
4:把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可
三、五香牛肚
材料
牛肚500克 ， 五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量 。
做法
1、牛肚洗凈焯水 。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋 。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘 。
4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋 ， 取出牛肚即可食用 。
5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可 。
 
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