廣東涼茶是漢族傳統(tǒng)涼茶文化的代表 。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患 。廣東人喝涼茶與廣東的地理位置、氣候條件、飲食習(xí)慣密切相關(guān) 。
從地理位置來說 ， 廣東地處南方，按照中醫(yī)五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫?zé)?、炎上的特性相類似，故南方屬?。《內(nèi)經(jīng)·陰陽應(yīng)象大論》中提到：“南方生熱，熱生火” 。清代《醫(yī)碥》提到：“火在天為熱氣，暑氣 ， 在地為五行之火，在人身為君、相之火” 。因而發(fā)病以火熱、暑熱為多見 。
從氣候條件來說，廣東地處亞熱帶 ， 為沿海地區(qū) ， 氣候溫暖潮濕，發(fā)病以濕溫、濕熱為多見 。
【廣東人為什么喝涼茶】從飲食習(xí)慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味 。烹調(diào)方法多用煎、炒、炆、炸、燉、燒、烤等 。烹調(diào)配料多用姜、蒜、蔥、椒鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而發(fā)病以燥熱、濕滯為多見 。

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