食材：
米酒兩百、雞蛋一枚、白糖五克和淀粉五克 。
做法：
1、碗內加水 ， 把淀粉調成芡汁 ， 雞蛋打到碗內用筷子攪散備用；
2、鍋洗凈加四百克的清水，開大火把水燒開；
3、水開后，米酒下鍋；
4、水再次燒開調小火，把打散的雞蛋淋入鍋內成蛋花狀；
5、接著往鍋內加白糖五克；
【如何做蛋酒】6、最后下芡汁，芡汁可分幾次調制 ， 濃稠度自己把握 ， 然后把蛋酒煮開，即可 。

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