1、土豆處理：挑選新鮮的土豆去皮后切成薄薄的片狀 ， 放入清水中清洗土豆表面的淀粉，在鍋中加入適量的清水，水燒開(kāi)后將土豆片放入焯水20秒關(guān)火，將土豆片撈出，瀝干表面的水分 。
炸薯片又脆又香 2、土豆冰凍：將處理的好的土豆放置盤(pán)中 ， 使其完全的攤平 ， 放入冰箱中冷凍1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間段我們可以自制調(diào)料份粉，取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉以及半勺的鹽、十三香，放入碗中攪拌均勻 。
【怎樣炸薯片又脆又香】炸薯片又脆又香 3、起鍋燒油：將鍋燒干后倒入適量的食用油，等油溫5成熱后關(guān)小火下土豆片，將其炸熟之后撈出控干土豆皮上的油分，之后調(diào)至大火，油溫升到6成熱時(shí)再次下土豆片 ， 炸至金黃色倒入調(diào)料粉，攪拌均勻后可裝盤(pán) 。
炸薯片又脆又香 以上是關(guān)于怎樣炸薯片又脆又香的方法，希望對(duì)你有用吧！

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