用面包機(jī)和面和基礎(chǔ)發(fā)酵的流程：
1、一次不要和太多面，建議250g面粉以下 ；
2、原料放置順序是液體、雞蛋、糖、鹽、面粉、酵母，先不放油 。一定將鹽和酵母用面粉分開(kāi)，否則高濃度鹽會(huì)殺死酵母菌；
3、選擇“發(fā)面團(tuán)”程序，和面20分鐘后強(qiáng)行終止程序，因?yàn)槎潭?0分鐘，無(wú)法做到筋膜狀態(tài)；
4、放入軟化好的黃油或液態(tài)油脂；
【東菱面包機(jī)如何只發(fā)酵面團(tuán)】5、再次選擇“發(fā)面團(tuán)”程序，運(yùn)行10分鐘時(shí)可以放入葡萄干之類(lèi)的東西 ， 然后直到程序運(yùn)行完成 。

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