澄江縣美食
澄江縣美食有抗浪魚(yú)、藕全席、陽(yáng)宗鹵腐、豬八碗、銅鍋煮魚(yú)、澄江鲊肉等 。
1、抗浪魚(yú)：以肉細(xì)、刺軟、味香而馳名，食之難忘 。
2、藕全席：澄做法一般有煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清燉藕泥是澄江民間的家常菜 。
【澄江縣美食】3、陽(yáng)宗鹵腐：陽(yáng)宗鹵腐在獨(dú)特的水土環(huán)境中精制而成，它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤(rùn)等特點(diǎn)而著稱(chēng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài) 。
4、豬八碗：也叫八大碗 ， 因菜全由豬身上各部位的肉料做成，故稱(chēng)豬八碗 。
5、銅鍋煮魚(yú)：澄江及撫仙湖周邊，煮魚(yú)用銅鍋是一大特色，銅鍋用紅銅手工打制，一塊銅板，經(jīng)千擊萬(wàn)錘打成，除蓋子外，沒(méi)有任何接縫 。
6、澄江鲊肉：澄江鲊肉腌制的最佳時(shí)機(jī)當(dāng)屬冬末春初，以前，每當(dāng)春節(jié)來(lái)臨，正是春回大地 ， 家家戶戶開(kāi)始?xì)⒛曦i，置備年菜，為過(guò)春做好準(zhǔn)備，家家都要有油湯和豬肉 ， 故而是做鲊肉 。
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