【莧菜怎么發(fā)酵成臭鹵水】莧菜發(fā)酵成臭鹵水的方法是：首先把莧菜切成小段并放進(jìn)桶里，然后注入清水至切段的莧菜全部浸沒(méi)，浸泡至水中起泡即可，然后重新用清水洗凈后將其放進(jìn)干燥壇子里，密封放置四五后撈出莧菜，在剩下的汁水里放入少許鹽即成臭鹵水 。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，它是莧科的一年生草本植物，原產(chǎn)自我國(guó)，在長(zhǎng)江流域被普遍栽培，其主要特點(diǎn)是抗性強(qiáng)、易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕而且病蟲(chóng)害較少，因此是大眾喜愛(ài)的夏季主要綠葉蔬菜之一 。

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