1、用料：豆皮8張，面糊適量，蝦仁100克，魚漿100克，胡蘿卜15克 ， 馬蹄5個(gè)，芹菜末10克，蔥末10克，洋蔥末30克，地瓜粉1小匙，鹽少許 ， 雞粉少許，烏醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙；
2、蝦仁洗凈后擦干拍扁，馬蹄切粒，洋蔥、胡蘿卜切?。?備用；
3、取一容器，加入蝦仁、魚漿、胡蘿卜、馬蹄、芹菜末、蔥末、洋蔥末、地瓜粉以及調(diào)味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀 ， 作為餡料備用 。
【豆腐皮怎么炸】4、將豆皮裁成三角形，放入適量的餡料，卷起兩邊往內(nèi)折，包成條狀 ， 封口處涂抹上適量面糊包緊 。
5、熱油鍋，放入的豆皮卷，轉(zhuǎn)小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉(zhuǎn)大火逼出油份，撈起瀝干油即可 。

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