1、室內存儲法：紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕 ， 很容易引起病菌侵害 ， 造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存 。
【怎樣保存紅薯不爛】2、井窖存儲法：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定 。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方 ， 否則會因濕、熱而加重腐爛 。
3、切片曬干存儲法：把紅薯切片 ， 放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來，吃前用水泡一下 。
4、保鮮庫存儲法：在空地上建一個保鮮庫，大小根據(jù)空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度 。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式 。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同 ， 切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室 。

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