原料:
魚、海鮮、蔥絲、姜絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 。步驟:
1、魚的重量最好控制在500克，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握 。
2、將魚、海鮮清洗干凈后 ， 用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形 ， 在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒 。
3、將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中 。
4、取大塊老姜和大蔥中段 ， 切成長短均勻的細(xì)長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻 。
【清蒸魚和海鮮好吃的做法】5、火候是清蒸魚、海鮮的關(guān)鍵所在，要在鍋內(nèi)水開后，再將魚、海鮮入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火 。
6、關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身、海鮮，即可 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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