香辣蝦
原料：活蝦1斤2兩左右 。
配料：土豆，冬筍，西芹 ， 大蔥，蟹醬，蟹油，味精，雞精 ， 白糖，干辣椒各適量 。
做法：
1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊 ， 西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用；
2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒；
3支炒鍋，下適量蟹油 ， 然后加入少許干辣椒段兒 ， 翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi) ， 來(lái)回翻炒；
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精，雞精，白糖，繼續(xù)翻炒；
【特別大的蝦怎么做好吃】5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色 ， 即蝦已斷生，即可出鍋 。

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