食用明膠是膠原的水解產(chǎn)物 ， 是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑 。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降 。
【食用明膠能干什么】明膠亦是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體，乳化力強(qiáng)，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化 。

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