【面筋酸了是怎么回事】面筋有酸味說明已經變質，含有有害物質 ， 不可以再食用 ， 會引起腸胃不適 ， 影響身體健康 。
面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋” 。

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