飲食適宜：1、多吃粗糧、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物 。2、注意為身體提供適量的氨基酸 。
宜吃食物宜吃理由食用建議
白蘿卜 。白蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能助消化，并促進(jìn)各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而防止它們在皮下的堆積 。鮮白蘿卜、鮮山楂、鮮橘皮加水煎取汁飲用 。
山楂 。山楂含大量維生素C和酸性物質(zhì)，可增加胃中淀粉酶、脂肪分解酶等，有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低血壓、降低膽固醇及減肥作用 。鮮白蘿卜、鮮山楂、鮮橘皮加水煎取汁飲用 。
豬瘦肉 。豬瘦肉富含蛋白質(zhì)，滋陰潤燥 。夏枯草、桑葚、牡蠣各20克，豬瘦肉250克，用小火煲湯，具有育陰潛陽、養(yǎng)血益精、降血壓的效用 。
飲食禁忌：1、注意減少飽和脂肪酸的攝入量，盡量少吃或不吃肥肉、動(dòng)物油及動(dòng)物內(nèi)臟等含飽和脂肪酸高的食物 。2、減少膽固醇的攝入量 。每日膽固醇攝取量應(yīng)控制在300毫克以下，尤其要避免攝取蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物 。
忌吃食物忌吃理由忌吃建議
小麻椒 。含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化 。盡量少食
蛋黃 。蛋黃營養(yǎng)豐富，但里面的膽固醇含量較高，過量攝入會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化的發(fā)展少吃或不吃 。
動(dòng)物內(nèi)臟 。屬高膽固醇食物，不利于病人康復(fù) 。不食用 。
四、腦溢血怎樣護(hù)理
1、心理護(hù)理：
急性期家屬及病人的注意力在搶救生命上，而在康復(fù)期則往往急于功能恢復(fù)，要求很快自理，甚至去工作 。要求用新藥、新方法治療者頗多；有部分病人表現(xiàn)悲觀、失望，精神抑郁 。因此，要多鼓勵(lì)病人樹立戰(zhàn)勝疾病的信心，要身殘志不殘、身殘也要志堅(jiān)；要實(shí)事求是地對待自己的疾病和功能，力爭取得良好的預(yù)后 。要與醫(yī)護(hù)人員、家庭配合好，共同戰(zhàn)勝疾病 。“既來之，則安之” 。否則，急于求愈，則容易急躁，反而不利 。
2、注意合理用藥：
由于病人往往同時(shí)患有幾種病或多種癥狀，本來醫(yī)生開給的藥物已有多種，親友或家屬不要自行再加用許多藥物 。過多、過亂的應(yīng)用藥物，對胃、肝、腎或造血系統(tǒng)有可能產(chǎn)生副作用，不但不能加快恢復(fù)，反而可引出其他問題 。
3、防止腦卒中再發(fā)：
在恢復(fù)期預(yù)防再發(fā)很有意義 。因?yàn)槟X卒中可以突然再發(fā)，發(fā)作次數(shù)越多，每次的后遺癥加起來，預(yù)后就更差，死亡率也大大增加 。為了防止再發(fā)，應(yīng)注意血壓平穩(wěn)，食入量適宜，心臟、肺部有無合并癥等 。
4、做好家庭康復(fù)：
康復(fù)期一般是在家庭度過的，家屬應(yīng)了解如何做好家庭康復(fù) 。這一時(shí)期藥物已不是主要療法 。
5、注意康復(fù)期護(hù)理：
包括心理護(hù)理、基礎(chǔ)護(hù)理，保證病人基本的生活需要；做好特種護(hù)理，視具體病人、病情施護(hù)，如對鼻飼管、尿管、褥瘡的護(hù)理等 。
6、保證營養(yǎng)和入量適當(dāng)：
因腦卒中病人常伴失語，不能正確表達(dá)意愿，或有嗆咳、咽下困難，不能保證進(jìn)食，入量常有不足或過多，家屬應(yīng)予足夠重視 。要定食譜、定入量、定時(shí)間供給，必要時(shí)經(jīng)鼻管飼給 。
7、大便通暢：
大便秘結(jié)，排便時(shí)過于用力可誘發(fā)出血性腦年中、腦栓塞 。為了保持大便通暢，定時(shí)排便，適當(dāng)吃芹菜、胡蘿卜、水果等 。必要時(shí)可用藥物，如蕃瀉時(shí)泡開水、麻仁潤腸丸、果導(dǎo)等 。

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