第一步，看是否有白霜 。
看干海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質(zhì)量不好 。白霜是植物堿風(fēng)化后產(chǎn)生的甘露醇 。它是有營養(yǎng)的 。
第二步，看海帶顏色 。
灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選 。
第三步，觀察外觀及質(zhì)感 。
好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉 。捆綁著的干海帶要仔細(xì)檢查，選擇沒有泥沙的，沒有霉變，干凈整齊的 。用手摸表面不粘的 。
第四步， 選擇在正規(guī)大商場購買 。
正規(guī)大商場的海帶質(zhì)量比較有保障，選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的 。這樣的海帶經(jīng)過了嚴(yán)格審查，比較安全 。
第五步，清洗 。
買回的海帶用清水清洗，如洗后發(fā)現(xiàn)水有異常的顏色，應(yīng)立即退換，不要食用 。如沒有異常，泡發(fā)后就可以烹飪美味的海帶了 。
 
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