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墨魚肉味鮮美，清脆爽口，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高現(xiàn)在已經(jīng)是家庭餐桌是常見的一道美食了，在家做墨魚時(shí)候如何清洗才最干凈呢?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編收集整理的關(guān)于墨魚的清洗方法，希望對(duì)你有幫助。
墨魚的清洗方法1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。
2、取出腹中的軟骨。
3、剪開腹部，把墨囊小心取出。
4、剝下皮。
5、剪下頭部的內(nèi)臟。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會(huì)使菜色不美。
7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠) 。
9、用水清洗干凈即可。
清洗墨魚實(shí)用小技巧墨魚是軟體動(dòng)物，有長(zhǎng)長(zhǎng)的觸須和吸盤，還有墨囊，吃之前需要認(rèn)真清洗。
1.要用手將觸須、吸盤上的圓圓的吸釘搓洗掉。
2.在吸盤中間找到它的嘴，它的嘴中有兩顆帶鉤子的牙齒，你要用兩只母指的指甲用力把它擠出來(lái) 。
3.墨魚的脊背上長(zhǎng)有一條脊骨，你要把它抽出來(lái)，它里邊的白色粉沫有消炎止痛的作用。(墨魚和魷魚的洗法是一樣的，只是魷魚的脊骨是透明的軟剌，沒(méi)有藥用價(jià)值。)
4.用剪刀剖開墨魚的肚腹，有一個(gè)小小的黑色的囊，將它用手輕輕的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水將被染成黑色。
5.墨魚腹中還有一個(gè)裝食物的胃，透明的里邊裝的東西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打撈的的墨魚肚子里是干凈的。
6.墨魚的眼睛，也是黑色的，如果你用墨魚肉包餃子吃的話，就用刀尖把它刺破，將黑色清洗干凈，以逸餃子餡變成黑色。
7.如果你發(fā)現(xiàn)墨魚的肚腹中，有一塊白色的軟軟的東西千萬(wàn)別扔掉，那是墨魚蛋，好吃得很。
8.如烹制菜肴，就可以按著烹制的需要切片或剪塊，隨你怎么處理了。
注意事項(xiàng):
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時(shí)，不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁，做菜時(shí)少量放點(diǎn)到鍋里也有不小的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、墨魚殼
也叫烏賊板，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱為海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉，留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同，有的是軟殼，象透明塑料一樣，這種較殼沒(méi)有用，可以扔掉。
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墨魚怎么洗最干凈_墨魚的清洗方法