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蟶子的清洗步驟方法技巧有哪些


蟶子的清洗步驟方法技巧有哪些

文章插圖
海鮮是很多見的食物 , 大多數(shù)人都是非常的喜歡吃海鮮的 。對(duì)于蟶子很多人也是很喜歡吃的 , 但是吃之前對(duì)于蟶子的清洗技巧你知道有哪些嗎?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的蟶子的清洗步驟方法 , 希望能幫到你 。
蟶子的清洗步驟方法把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)清水盆子里 ,  然后在水里加一點(diǎn)殘必消 , 被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕 , 蟶子在水里就會(huì)覺得缺氧 , 會(huì)把身體伸出來呼吸 , 這樣就達(dá)到了清洗的效果 。
如果想再干凈的話就多換幾次水 , 換水后加殘必消 。注意:殘必消合適就可以了 , 不要加太多 , 不然它們?cè)诶锩鏌o法呼吸了 , 很容易窒息死掉 。
殘必消可以殺滅蟶子外貌殘留的有害微生物;殘清潔水呈堿性 , 可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解 。別的 , 也不要用洗滌靈等干凈劑浸泡蟶子 , 這些物質(zhì)很難洗濯干凈 , 容易殘留在蟶子中 , 造成 二次污染 。
蟶子的營養(yǎng)價(jià)值蟶子肉味道鮮美 , 起其營養(yǎng)價(jià)值豐富 , 經(jīng)測定 , 每100克鮮蟶子肉中 , 含蛋白質(zhì)7.2克 , 脂肪1.2克 , 碳水化合物2.4克 , 鈣133毫克 , 糖3克 , 磷114毫克 , 鐵227毫克 , 熱量200千焦 。蟶子的營養(yǎng)價(jià)值豐富 , 還具有一定的醫(yī)藥作用 。蟶肉甘、咸寒 , 用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾 , 其蟶子殼還可用于醫(yī)治胃病 , 咽喉腫痛 。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素 , 滋味鮮美 , 營養(yǎng)價(jià)值高 , 具有補(bǔ)虛的功能 。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì) , 由此可見 , 其含量是相當(dāng)高的 。跟其它大部分小海鮮一樣 , 蟶子也不太適合腸胃太寒的人 , 但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群長期食用 。
蟶子富含碘和硒 , 它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、老年人、孕婦良好的保健食品之一 , 蟶子含有鋅和錳 , 常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充 , 有健腦益智的作用 。醫(yī)學(xué)工作者們還發(fā)現(xiàn) , 蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效 。100克蟶子肉的熱量為40 大卡 , 蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素 , 而且熱量也很低 , 因此非常適宜減肥期間食用 。
蟶子肉中 , 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇 , 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用 , 從而使體內(nèi)膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng) 。人們?cè)谑秤孟|子食物后 , 常有一種清爽宜人的感覺 , 這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有非常大的幫助的 。
蟶子的食用菜譜蟶子蔥花湯
材料:蟶子750克 , 花生油50克 , 黃酒25克 , 胡椒粉1克 , 大蔥10克 , 姜10克 , 大豆油5克
制作方法
1、蟶子洗凈泥土 , 放入盆內(nèi) , 加入少量精鹽、滴入幾滴豆油 , 活養(yǎng)3~4小時(shí);
2、使蟶子吐出泥沙 , 然后把水倒掉 , 再用清水沖清洗干凈 , 用漏勺撈出 , 瀝干水分以備用;
3、炒鍋放在火上 , 燒熱加入花生油 , 晃鍋 , 迅速下入姜末、蟶子 , 用鍋鏟不停翻動(dòng) , 翻勻 , 鏟透;


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