米面是安徽南部、江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，刀切成絲 ， 入湯煮熟 。佐以精肉絲、香菇絲 。也可加老母雞湯，味道鮮美 。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美 ， 可以修身養(yǎng)胃 。
制作：大米跟糯米按一定比例混合后浸泡數(shù)日，水磨成漿 ， 將米漿均勻的攤在蒸盤內(nèi)，用蒸汽蒸熟，將蒸熟的面皮撕下冷卻后刀切成絲，太陽下曬干存放 。
原料：優(yōu)質(zhì)大米、糥米 。
【米面是什么做的】主要成分：碳水化合物，植物纖維、植物蛋白質(zhì) 。

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