1、可能是沒有切除雞屁股，雞屁股是雞湯腥味的很大的原因，因?yàn)殡u屁股里面有一個淋巴核，它在蒸煮的過程中會破裂，會散發(fā)出很多腥臭味；
【雞湯為什么會有腥味】2、可能是雞皮的原因，雞皮里面有很多腺體 。這些就和人的皮膚一樣具有排除毒素的作用 。雞皮對于雞來說也是散發(fā)排毒的器官 。所以在蒸煮過程中，雞皮遇高溫組織膨脹，小腺體破裂，腺體里面的特殊的化學(xué)物質(zhì)散發(fā)出來 。這就是腥臭味的來源 。
溫馨提示：做雞肉的時候 ， 雞脖子上的皮是淋巴腺體最多的地方 。建議把雞脖子的皮扔掉不要一起燉湯 。淋巴里面有很多細(xì)菌和毒素，不利于身體健康 。

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