不建議吃，把霉變部位去除再食用也未必安全，因?yàn)槊咕a(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位 ， 霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50% 。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達(dá)3毫克每公斤 。這樣看來，還是把已經(jīng)霉變的水果都送進(jìn)垃圾桶更保險(xiǎn) 。
【爛蘋果挖掉還能吃嗎】為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味、新鮮的水果 。如略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，應(yīng)果斷棄之，以防后患 。
壞掉的水果，它的細(xì)胞因?yàn)閾p傷而導(dǎo)致許多的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)外流 。所以 ， 即使它還沒被細(xì)菌侵蝕，但也已經(jīng)毫無營養(yǎng)價(jià)值了，所以，我們此時(shí)也沒必要食用了 。

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