豬大腸里面的油不要弄掉，其做法如下：
1、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊 。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥切塊，蒜、姜切碎 。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒 。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可 。
豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性 ， 并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸 ， 是一種常見的豬內(nèi)臟副食品 。
【豬大腸里面的油要撕掉嗎】根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭 ， 它們的脂肪含量是不同的 ， 小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。豬大腸爆炒最為口味 ， 湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味 。

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