海筍為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種 。貝殼薄 ， 兩殼相等，前后端開口，白色，具淡褐色殼皮 ， 殼面有肋、刺和生長紋 。
【海筍的營養(yǎng)價值】海筍，又名象拔蚌，個體有大有小，棲息地因種類而異 。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆 ， 前端有鋸齒、副殼、水管，也稱為觸須，水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名 。其食用部分主要取其拔，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一 。海筍的出肉率高，達百分之60到百分之70，其中主要食用部位為水管?。?占總食用量的百分之30到百分之35，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養(yǎng)價值 。

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