1、把五花肉切成1厘米見方；
【家常紅燒肉的做法簡單點的】2、鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止 。倒入切好的肉和調(diào)料的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘 ， 肉變成深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯 ， 冷水也可，至淹沒肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，再燉3分鐘即可 。

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