主要有以下幾種做法：
第一、燒雞腿：
1、將雞腿整理干凈，撒上精鹽抹上西米、元蔥、胡蘿卜切小片；
2、把腌好的雞腿放在熱油中，炸至呈金黃色撈出，放在烤盤里，撒上胡椒粉、元蔥、胡蘿卜、芹菜，另適量水，送入烤爐 ， 約烤30分鐘；
3、熟后取出切塊放在盤中，再把酸黃瓜切塊，西紅柿 ， 生菜切好碼在雞腿上一邊即成 。
第二、苦瓜雞湯：
1、雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈；
2、其余材料以五杯水浸泡約半小時，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；
3、最后加入調(diào)料煮滾，即完成 。
第三、蒸浸雞腿：
1、將雞腿洗凈，用刀沿腿骨兩側(cè)切開剞刀；
2、胡蘿卜洗凈，切絲；
3、將蒸鍋置于旺火上，將雞腿皮朝上放入蒸鍋中，蒸12分鐘取出；
4、將蔥、姜切末；
【雞腿能做什么菜】5、湯水留用，加入蔥末、姜末、胡椒粉、料酒、雞精、精鹽 ， 再將雞腿浸入原湯中泡3個小時取出 ， 淋上香油 ， 切成塊擺入盤中 ， 撒上胡蘿卜絲即可 。

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