【干猴頭菇怎么泡發(fā)不苦】泡發(fā)干猴頭菇不苦的方法步驟：
將猴頭菇洗凈 ， 放在清水中浸泡2小時；然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉；將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈即可 。猴頭菇，又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。猴頭菇是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一 。有山珍猴頭、海味魚翅之稱 。這種齒菌科的菌類 ， 菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1至3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大 ， 直徑3.5厘米至10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇 ， 其外形又像刺猬，故又有刺猬菌之稱 。

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