【蘑菇炒油菜用焯水嗎】香菇炒油菜需要焯水，這道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水 ， 在炒的時(shí)候會(huì)方便一點(diǎn)，濕香菇就不用焯水了 。首先洗干凈需要炒的油菜 ， 然后在鍋里倒入熱水，把油菜放在鍋里焯水一分鐘左右，撈起來(lái)備用，其次就是準(zhǔn)備好要和油菜一起炒的香菇，切成片 。如果是濕香菇，可以簡(jiǎn)單的用溫水泡發(fā)就惡意了，如果是干香菇，就需要焯水 ， 在后面炒菜的時(shí)候更加節(jié)省時(shí)間，炒出來(lái)的香菇味道也比較有鮮味 。先燒熱鍋，在鍋里放一湯勺的油，加入香菇片在鍋里翻炒，隨后加入一點(diǎn)鹽和生抽、白糖翻炒，再加入油菜 ， 翻炒均勻了之后就可以出鍋了 。

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