豆腐干炒金針菇的制作步驟如下：
1、準備金針菇350克、豆腐干4片、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、肉絲適量、淀粉適量、醬油適量、料酒適量；
2、鍋中倒入適量冷水，放入豆腐干,煮開后再煮二分鐘，去除豆腥味；
3、將豆腐干撈出，放在冷水下沖涼；
4、將肉、豆腐干、胡蘿卜切成絲，金針菇切去底部；
5、向肉絲中加入料酒；
6、加鹽；
7、加淀粉，拌勻；
8、起油鍋；
9、倒入肉絲，快速劃炒；
10、將肉絲盛出備用；
11.鍋里留些剛才炒肉絲的底油，倒入胡蘿卜絲、豆腐干絲，炒至胡蘿卜斷生；
12.倒入金針菇 ， 炒至變軟；
13.倒入肉絲，炒勻；
14.加入開水；
15.放入醬油，炒勻；
16.加鹽 ， 炒勻；
【豆腐干炒金針菇怎么做好吃】17.裝盤即可；

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