蛤蜊炒雞：
主料：笨雞半只、蛤蜊500克、杭椒、油適量、花椒、茴香、八角適量、蔥、姜、蒜適量、生抽適量、味達(dá)美適量、咸黃醬適量 。
蛤蜊炒雞的做法步驟：
1、 蛤蜊需要吐三個多小時，花蛤吐泥沙的時候用溫水四十度左右即可把鹽劃開，花蛤吐的干凈 。
2、 雞肉切成小塊兒，易炒入味 。
3、 杭椒切好備用 。
4、 鍋里放油，油熱了煸炒雞肉，炒的雞肉變了白色，放入花椒、茴香、八角、蔥、姜、蒜繼續(xù)煸炒，煸炒五分鐘 。
5、 放入料酒、生抽、少量味達(dá)美、咸黃醬繼續(xù)煸炒，炒出香味兒，加入一點水，把雞肉燉五分鐘 。五分鐘后，加入蛤蜊繼續(xù)煸炒 。
6、 用大火繼續(xù)炒雞和蛤蜊，直到蛤蜊都張開口 。放入杭椒，繼續(xù)翻炒 。翻炒一會兒 ， 放入少量味精、鹽 。
【蛤蜊炒雞怎么做好吃】7、 美味兒的蛤蜊炒雞即可出鍋食用 。

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