新黃豆和沉黃豆?fàn)I養(yǎng)有區(qū)別 。
嫩黃豆蛋白質(zhì)為主，脂肪很少，老黃豆脂肪含量增加，蛋白質(zhì)減少 。新黃豆更加具有營養(yǎng) 。
【新黃豆和沉黃豆?fàn)I養(yǎng)有區(qū)別嗎】從色澤上看新黃豆顏色比較黃，且有光澤 。陳黃豆顏色比較淡，皮沒有光澤 。新黃豆的豆瓣為白色，沒有雜色 。陳黃豆的豆瓣略發(fā)黃，越陳的黃豆色澤越不勻 ， 甚至?xí)诫s有霉壞的豆子 。

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