食材：面粉250克 ， 泡打粉2克，鴨蛋1個，白砂糖40克，油少許 。
具體做法為：
1、將面粉倒入盆中，加入泡打粉，鴨蛋和白砂糖；
【有誰知道做又酥又脆麻花的配方】2、然后加入少許水，水需要慢慢加入且少量即可；
3、揉至不黏手即可 ， 醒發(fā)半小時；
4、將面團搟成長方形，然后切成條狀；
5、將條狀拉長，然后對折 ， 一只手拿住收口，另一只手放在洞里 ， 然后反方向繞起來；
6、鍋里放入少許油，油溫?zé)裏?nbsp;， 轉(zhuǎn)小火，將麻花一根根放入鍋中；
7、保持小火，待麻花一面呈微微黃翻面；
8、將麻花炸至金黃色關(guān)火，瀝干油份盛出即可食用 。

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