【福建菜有什么特點】閩菜是中國八大菜系之一，經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?nbsp;， 交流而逐漸形成 。閩菜是以福州菜為基?。?后又融合閩東，閩南，閩西，閩北，莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系 。福建人民經(jīng)過與海外，特別是南洋群島人民的長期交往 ， 海外的飲食習(xí)俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中，從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系 。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以香，味見長，其清鮮，和醇 ， 葷香，不膩的風(fēng)格特色 ， 以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席 。

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