南瓜苗處理干凈，葉片撕下，將苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留；用水清洗干凈，掰成小段 。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛 。蒜切片，朝天椒切?。?鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香 。隨后倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒，炒至苗和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可 。
【南瓜苗怎么做好吃】南瓜藤是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗 。南瓜藤表面有一層細(xì)細(xì)的有點(diǎn)刺手的絨毛 ， 給人比較粗糙的感覺，須先將藤上老皮剝干凈，葉莖要褪掉筋絡(luò)的部分才柔嫩可口 。把撕好的柔弱無骨的莖葉均勻地掰成一般長短，再經(jīng)水搓洗 ， 去除葉片上的絨毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了 。剝的時(shí)候 ， 左右手要互相配合，一個(gè)手剝皮，另一個(gè)手要稍稍用點(diǎn)力往上頂一下，就能剝的比較順利 。

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