方法如下：
1、取一個(gè)密封飯盒，洗凈，用開水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌 。
2、取面粉50至100克，放入飯盒，加適量的50度左右溫水，用筷子攪拌均勻，大致成面團(tuán)狀即可 。注意：水不可多加 ， 否則會(huì)很稀 。
3、蓋上密封的蓋子，室溫下，放置2至3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)即可自行發(fā)酵 。
發(fā)酵特征如下：
1、面團(tuán)變大 ；
【怎么做面引子】2、面團(tuán)有明顯的酸味 。

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