1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以 。
【豬大排怎么做好吃】2、洗干凈，淋干水份 。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽 。
4、加入十三香 ， 加入鹽，抓均勻，腌制30分鐘 。
5、準(zhǔn)備香料 。
6、起油鍋，加入香料炒香 。
7、放入腌制好的大排中小火煎 。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽 。
9、加入冰糖 。
10、加入開水，沒過大排即可 。
11、按個(gè)人口味加入適量，大火收湯即可關(guān)火 。
12、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻 。特別入味 。
13、食用豬肉后不宜大量飲茶 ， 因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間 ， 不但易造成便秘 ， 而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康 。

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