因?yàn)檠趸脑颍€有就是因?yàn)榭諝饫镉屑?xì)菌 。所以只要從煮熟到封裝不接觸，空氣理論上就可以保存很久 。
煮好的粥放久了會(huì)吸干水分，可以加開(kāi)水稍微再煮開(kāi)即可 。建議煮粥按食量煮一次性喝完最好 ， 這樣更安全更營(yíng)養(yǎng) 。
其實(shí)，食物變質(zhì)，離不開(kāi)以下4點(diǎn)：
1、微生物的活動(dòng)；
2、酶反應(yīng)；
【熱粥放時(shí)間長(zhǎng)為什么會(huì)變質(zhì)】3、維生素、油脂等物質(zhì)氧化；
4、吸收水分，食物受潮 。
當(dāng)然，以上四點(diǎn)，都離不開(kāi)空氣的作用 ?？諝饩褪鞘澄镄迈r度的殺手，空氣之中有著各種各樣的微生物，食材暴露在空氣中 ， 這些微生物為了滿足自身生長(zhǎng)的需求 ， 就會(huì)不斷的分解食物里面的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。使得食物加速腐壞，散發(fā)異味，同時(shí)也會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化和受潮，讓食物變味變質(zhì)，熱粥也不例外 。

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