【過夜的綠豆湯為什么顏色發(fā)紅】綠豆煮后如接觸空氣，會使其中的某些活性物質(zhì)發(fā)生氧化 ， 顏色由綠變紅 。煮綠豆湯的時候要避免開蓋子 ， 喝的時候再打開比較好 。綠豆湯煮過不久成比綠色 ， 消暑效果好，清熱效果差 。而長時間煮綠豆，湯的顏色會發(fā)渾，消暑效果差，清熱解毒效果好 。

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