咸雞蛋里有亞硝酸鹽，但是家庭腌制咸雞蛋，一般腌制的時(shí)間過(guò)短，或者腌制中鹽的濃度不夠有細(xì)菌滋生的現(xiàn)象 。
【咸雞蛋里有亞硝酸鹽嗎】常規(guī)腌制咸雞蛋，一般超過(guò)半個(gè)月，相對(duì)亞硝酸鹽就少多了，主要注意腌制過(guò)程中是否表面有異常的漂浮物、或者異味 。亞硝酸鹽最容易出現(xiàn)的是在剩菜中，那種家庭自制的小咸菜，腌制時(shí)間較短的 。
咸雞蛋含鹽分很高，一般要求人一天最多攝入食鹽不要超過(guò)6克 ， 而一個(gè)咸雞蛋中就含有3克以上的食鹽 。每天吃2個(gè)，就已經(jīng)達(dá)到了上限，同時(shí)在飲食中還要攝入食鹽 ， 食鹽就會(huì)超標(biāo)，會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，同時(shí)容易引起高血壓，對(duì)身體不好，所以咸鴨蛋不要多吃 ， 一般一天吃半個(gè)到一個(gè)就可以了 。

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