一、原材料：黃瓜2斤、萵筍2斤、洋姜2斤、白蘿卜2斤、胡蘿卜2斤、藕2斤、甘露2斤、辣椒2斤、花生1碗、蒜1碗、姜半斤、醬油6斤、白糖2斤、鹽1、5斤、白酒1口杯、香葉、花椒、大料各少許 。
二、主要做法步驟：
1、 備齊原材料；
2、 分別洗凈瀝干 ， 黃瓜切小段，洋姜、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍、藕切骰子塊兒 ， 分別加鹽腌制4小時(shí)；
3、 將醬油、白糖、香料及腌制原材料煞出的鹽水放入鍋中 ， 熬出香味關(guān)火、放涼；
4、 姜、蒜洗凈瀝干，姜切片；
5、 取一個(gè)咸菜缸洗凈后，再用熱水燙一遍內(nèi)壁 ， 放入材料，放一次菜撒一層姜片、蒜瓣、花生米；
6、 澆上熬好的醬油汁；
【錦州醬八寶咸菜怎么做】7、 壓上一塊洗凈、晾干的石頭，延邊撒上白酒，腌制20天即可 。

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