1、準(zhǔn)備食材：香螺一斤半、郫縣豆瓣醬兩勺、黃豆醬一勺、蔥半根、姜適量、蒜五瓣 。
2、新鮮香螺清洗干凈 。
3、蔥姜蒜爆鍋 。
4、放入豆瓣醬和黃豆醬 。
5、放入香螺翻炒 。
6、加入少量的水即可 。
香螺
【醬爆香螺的做法】又名響螺、金絲螺 。貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅硬，高134毫米，寬77毫米 。螺層約7層，縫合線明顯 。它屬于腹足綱蛾螺科軟體動物，為我國特有種 ， 產(chǎn)于黃海、渤海 ， 主要分布于廣東、福建、遼寧、山東等地區(qū) 。香螺有發(fā)達(dá)的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它棲息于潮下帶較深砂泥質(zhì)海底，海底拖網(wǎng)常采到 。其為肉食性或腐食性 ， 主要食物為雙殼類 ， 喜食底棲性貝類或死亡的魚類 。各螺層間有縫合線區(qū)分開來，螺層外貌為谷倉形，因此螺層的肩部很明顯，而具有多個扁三角形的突起 。貝殼顏色為肉色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮 。殼口甚大與前水管溝相連接，外唇在殼長達(dá)十八公分以上者會加厚 。

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