材料：低粉250克、高粉150克、雞蛋適量、牛奶一碗、橄欖油一碗、啤酒一碗、燕麥片適量、核桃碎適量 。
做法：
1、將所有粉類放入盆中混合均勻 。
2、加入溫?zé)幔?0攝氏度）的牛奶，啤酒和打散的雞蛋揉成面團(tuán) 。
3、加入燕麥片揉成光滑面團(tuán) 。
4、最后加入軟化的黃油和橄欖油揉到有韌性的光滑面團(tuán) 。
5、蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵1、5小時(shí)發(fā)至2倍大 。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)輕壓排氣，分成2等份滾圓蓋保鮮膜松弛30分鐘 。
7、松弛好的面團(tuán)再次輕壓排氣 ， 搟開成長(zhǎng)方型 。
【求問(wèn)俄羅斯面包的制作配方】8、均勻放入洗好控干水份的紅提干和烤熟的核桃碎 。
9、卷成圓柱形 。
10、放入烤盤 ， 蓋保鮮膜38攝氏度發(fā)酵1小時(shí)發(fā)至2倍大 。
11、發(fā)酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子 ?？鞠漕A(yù)熱170攝氏度放中層，上下火烘烤35分鐘（根據(jù)各烤箱情況注意觀察表面上色后可加蓋錫紙以防表面上色太重） 。

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