【為什么芒果還沒(méi)熟就起黑斑了】芒果還沒(méi)熟就起黑斑是因?yàn)槊⒐墓ぶ泻卸喾友趸割?lèi)，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類(lèi)物質(zhì)被氧化為褐色的醌類(lèi)物質(zhì)釋放出來(lái)，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱(chēng)作芒果褐變 。
另外，芒果細(xì)菌性黑斑病也是一種常見(jiàn)病，同樣會(huì)使芒果出現(xiàn)黑斑 。這種黑斑可能出現(xiàn)在芒果的枝條、樹(shù)葉、果柄及果實(shí)上，果實(shí)上的病斑初期呈水漬狀 ， 而后轉(zhuǎn)黑色，隆起，呈星狀開(kāi)裂 。如果這一病害發(fā)生在芒果采摘前，只影響芒果的賣(mài)相 ， 而果肉則通常不受影響 。

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