注意一下幾個方面，可以讓蛋糕變得松軟：
1、低筋粉，做蛋糕要松軟要用低筋粉；
2、蛋黃和蛋清分開打；
3、蛋用新鮮的雞蛋；
4、蛋糕用具一定要無水無油無蛋黃；
5、可以加點酸性添加劑如塔踏粉  ，  白醋等；
6、分3次加入砂糖；
【蛋糕怎么做才會軟】7、攪拌時要輕柔 。

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