【雞蛋面到底是先放雞蛋還是先放面】雞蛋面，做法有多種做法 。
1、油熱后打雞蛋進去，煎熟后盛出來，再爆蔥花，然后加水，水開了再下面，面出鍋后把雞蛋放上面就行了 。
2、油熱了爆蔥花，加水 ， 水開下面 。面一下鍋就打雞蛋，煮整的吃 。煮面時加適量的水 ， 等到面熟的時候水就沒有多少了，然后再加雞蛋，雞蛋下鍋后就用筷子攪拌 ， 把雞蛋打成柳，熟了加點香菜就好了 。
3、把雞蛋打到碗里，面放在雞蛋里 ， 均勻攪拌 ， 放在鍋里一起煮，保證面上都有雞蛋 。

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