主料：面粉 。
輔料：鹽、白砂糖、開水、冷水、熟豬油、葵花籽油、鹽、雞精、蔥末 。
蔥油餅的做法如下：
1、蔥洗凈切末，稱好所有材料備用；
2、豬油，中筋粉，葵花籽油，鹽 ， 雞精放入碗內(nèi)拌成油酥備用；
3、面粉內(nèi)加入鹽糖 ， 沖入開水拌成雪花狀，用筷子去攪拌；
4、慢慢加入冷水揉成光滑面團，裝入保鮮袋，醒20分鐘；
【上海蔥油餅的做法】5、面團分成8等份 ， 搟成面餅；
6、均勻的涂上油酥、撒蔥花、卷成長條；
7、扭轉(zhuǎn)一下長條

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