1、取新鮮紅蔥頭切碎放入小鍋小火炸香至金黃色。將白蘿卜，紅蘿卜，香菇，黑木耳洗凈切絲 。芹菜洗凈切末 。香菜洗凈備用 。
2、洗凈煮過的豬背骨放湯鍋內(nèi)加半鍋水熬煮約半小時(shí) 。豬骨和雜質(zhì)撈起后加入白蘿卜，紅蘿卜，香菇 ， 黑木耳煮熟后即成湯底。
3、加入肉羹或魷魚羹再煮十分鐘后加入三小匙鹽、兩大匙醬油、ㄧ大匙麻油、ㄧ大匙白胡椒、三大匙烏醋調(diào)味并勾芡 。
【如何燉魷魚湯】4、起鍋前撒入芹菜末和香菜即可完成 。

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