豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮營養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn) 。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。豆腐皮春卷是一道營養(yǎng)餐
首先要將備好的整張豆腐皮切成大小相當(dāng)?shù)男K ， 
準(zhǔn)備好冬筍以及豬肉，清洗干凈以后都要切成絲狀備用，同時(shí)薺菜小白菜胡蘿卜等洗干凈后放在沸水里燙生，撈上來一干水分后再切成碎末
面粉放入盆中，加入適量清水 ， 把面粉調(diào)成糊狀
起鍋燒油，放入肉絲、筍絲以及薺菜末，適當(dāng)翻炒，再加入調(diào)味料
將這些炒好的菜和配料放在豆腐皮上 ， 豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷 ， 在合口處涂上面糊
【豆腐皮春卷的做法】再次起鍋燒油 ， 將油燒至五成熱，將包好的豆腐皮春卷，春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成 。

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