天津燜子是淀粉制成的涼皮、涼粉做的 。做法：
【天津燜子是什么做的】1、準備食材：紅薯粉、水、大蒜、芝麻醬、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香菜 。
2、將水倒入紅薯粉中，攪拌均勻 。
3、反復(fù)過濾3-5次，碾碎沒有溶解的顆粒，過濾掉雜質(zhì) 。
4、將水燒開，水沸騰后，倒入已經(jīng)攪拌均勻的紅薯粉漿 。
5、改小火，用鏟子不停翻拌，受熱均勻 。
6、基本到深色透明狀 ， 燜子糊糊就熟了 。
7、找合適的容器，四周抹上油，倒入燜子糊，放涼成型（可冷藏） 。
8、放入適量油，油燒熱，放入燜子，改中小火煎 。翻面煎至燜子塊成透明，且雙面結(jié)嘎 。
9、加入蒜泥、香菜碎、調(diào)味麻醬 。再加入鹽、糖、雞精、水稀釋調(diào)成麻醬汁，再加入生抽、醋、香油繼續(xù)攪拌均勻 。
10、最后蘸醬料食用 。

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