【醬油會凍嗎】醬油的組成有鹽，即氯化鈉，濃度為29%時(shí)，冰點(diǎn)最低為-21.2℃，氯化鈉的濃度為42.7%時(shí)，冰點(diǎn)最低為-55℃ ， 所以在大部分地區(qū)醬油不會結(jié)冰，因?yàn)榇蠖鄶?shù)地區(qū)的溫度達(dá)不到醬油的冰點(diǎn) 。
醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品 。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品 。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美 ， 有助于促進(jìn)食欲 。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了 。而中國古代漢族勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn) 。中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成 ， 與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用 。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶 。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法 。

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