1、烤蛋糕烤盤里放水可以使制作的蛋糕保持濕潤，可以在烤的同時利用蒸汽蒸煮蛋糕 。
2、制作蛋糕方法：先將2克泡達粉加入面粉中攪勻 。
【烤蛋糕烤盤里放水有什么作用】3、將油、奶攪成奶昔狀 。
4、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻 ， 不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可 。
5、將蛋白、蛋黃分開 。
6、蛋黃中加入一半糖攪勻 ， 然后倒入剛才的面糊里 。這時可以使勁攪勻了 。
7、將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應(yīng)把糖分成三次打） ， 直到打面雞尾狀即可 ， 打發(fā)蛋白是個最關(guān)鍵的過程 。
8、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻 。
9、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡 。
10、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡 ， 在此之前先預(yù)熱烤箱 。
11、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就可以了 。

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