【芝麻醬開封后怎么保存】芝麻醬開封后要放進冰箱冷藏 。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工過程中還會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸 。在沒有開封的情況下，芝麻醬可以常溫保存 ， 而開封后如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其他微生物，一接觸了空氣后芝麻醬含有的多不飽和脂肪酸在含水狀態(tài)下更容易氧化，使其風味變差，營養(yǎng)成分減少，腐敗或酸敗產(chǎn)生的有害物質(zhì)增加，所以芝麻醬開封后要冷藏，低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，也會減慢脂肪氧化的速度 。開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在一個月內(nèi)吃完 。

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